Le flan à la macédoine de légumes est un gratin crémeux et parfumé aux légumes. Il est fait en mélangeant des légumes cuits tels que la courgette, le poivron et l’aubergine avec des oeufs, du lait et de la crème, puis cuit jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Le flan à la macédoine de légumes est un choix populaire pour le dîner ou le déjeuner, et peut être servi chaud ou froid.
Ingrédients
- 350 g de macédoine de légumes (2 carottes, 1 chou rave, 1 poignée de petits pois)
- 3 oeufs
- 20 cl de crème soja liquide
- 50 g de parmesan
- une pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Préparation
- Eplucher les légumes et les tailler en petits dés. Cuire chaque légumes séparément en les plongeant quelques minutes dans de l’eau bouillante salée, ils doivent être un peu croquant. Les rafraîchir sous l’eau froide pour couper la cuisson.
- Préchauffer le four th.180°C. Dans un saladier battre les oeufs avec la crème et le parmesan. Assaisonner.
- Ajouter les légumes et verser dans un moule silicone. Enfourner pour environ 35 minutes.
- Démouler sur un plat de service encore tiède. Réserver au réfrigérateur.
