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Le flan de potiron est une recette délicieuse et saine qui ravira vos papilles gustatives. Ce dessert léger et onctueux est idéal pour l’automne, lorsque les potirons sont de saison. Le potiron, riche en nutriments, apporte une touche sucrée naturelle à cette recette, sans avoir besoin d’ajouter trop de sucre. Suivez les étapes simples de cette recette pour préparer un délicieux flan de potiron qui sera apprécié par toute la famille.

Ingrédients

  • 500 g de potiron
  • 200 ml de lait
  • 3 œufs
  • 2 c. à s. de farine
  • 50 g de parmesan râpé
  • 10 g de beurre
  • 4 brins de ciboulette
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre

Préparation 

  1. Épluchez le potiron. Retirez les graines. Coupez la chair en petits dés. Faites cuire le potiron dans le lait salé et poivré 20 min.
  2. Mixez les dés de potiron en purée. Ajoutez les œufs battus en omelette, la farine, une pincée de noix de muscade. Salez, poivrez.
  3. Beurrez des ramequins individuels. Répartissez-y le flan de potiron. Saupoudrez de parmesan. Enfournez au bain-marie à 180 °C (th. 6) 40 min.
  4. Laissez légèrement tiédir avant de démouler les flans. Servez-les décorés d’un brin de ciboulette.
  5. Astuces : Pour donner une petite touche sucrée à ce flan, on peut le parfumer avec les graines d’une gousse de vanille.