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Découvrez la recette du Flan pâtissier, une recette à succès à dévorer pour le goûter, lors d’un brunch ou au petit-déjeuner.

Ingrédients

  • Deux boites de 200 ml de crème de coco ou une boite de 400 ml
  • Un demi litre de lait de coco
  • Un sachet de gélatine non aromatisée
  • Un verre d’eau
  • 70 g de fructose
  • Il est préférable de remplacer le sucre par une alternative naturelle, vous pouvez choisir d’utiliser du fructose qui est présent dans le miel ou le sirop d’agave par exemple. Si votre choix se porte sur le miel, utilisez deux cuillères à soupe. Concernant le sirop d’agave, il demeure un aussi bon choix que le miel en plus d’avoir un faible taux calorique tout en étant faible en glucides.
  • Point sur le fructose, un édulcorant qui présente moins de risques sur la santé.

Préparation

  1. Équipez-vous d’un mixeur puis mettez-y la crème de coco ainsi que le lait de coco. Battez le tout.
  2. Prenez votre sachet de gélatine non aromatisée et dissolvez-la dans le mixeur avec la crème et le lait de coco.
  3. Mélangez pendant 4 minutes.
  4. Indépendamment, mettez 70 g de fructose à verser dans une poêle avec un verre d’eau (versez-en à vue d’œil en pour surveiller la consistance du sirop) et remuez le tout jusqu’à obtenir une substance caramélisée.
  5. Versez votre mélange dans la poêle contenant le sirop.
  6. Laissez cuire pendant 15 minutes environ.
  7. Enfin, mettez votre préparation au réfrigérateur puis attendez environ 1 heure et 30 minutes avant de déguster.