Découvrez comment préparer le flan très vanillé à l’ancienne, idéal pour toute la famille, une recette très facile, un dessert onctueux à souhait.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée épaisse
- 80 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide entière
- 200 g de sucre
- 100 g de Maïzéna
- 4 jaunes d’œufs
- 2 gousses de vanille
Préparation
- Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition avec les gousses de vanille fendues. Retirez du feu et laissez infuser 1 h. Grattez les graines de la vanille avec une cuillère et dispersez-les dans le lait. Portez de nouveau à ébullition.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, la Maïzena et le sucre. Versez dessus le mélange lait-crème bouillant, en mélangeant. Reversez dans la casserole et faites cuire, en mélangeant, jusqu’à ce que la crème commence juste à épaissir.
- Posez un morceau de film étirable au contact de la surface et laissez refroidir 30 min. Préchauffez le four à 175 °C (th. 5-6).
- Déroulez la pâte dans un moule à manqué en métal pas trop grand, de façon à obtenir un flan épais. Versez la crème dedans et enfournez pour 40 min. Servez tiède ou froid.
