Une galette à la crème d’amandes poire et chocolat bien ronde au feuilletage bien croustillant, elle est absolument délicieuse.

Ingrédients

  • 600 g de pâte feuilletée ou 2 rouleaux de pâte prête à dérouler
  • 2 poires Williams
  • 1 cuil. à café de cannelle en poudre
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 80 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre ramolli
  • 1 œuf
  • 30 g de crème liquide
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuil. à soupe de lait

Préparation

  1. Détendre la pâte à température ambiante.
  2. Peler et les couper en 4 en retirant les pépins. Couper chaque quartier en tranches de 2 mm d’épaisseur.
  3. Dans un saladier, bien fouetter le sucre et le beurre, incorporer l’œuf, fouetter de nouveau puis ajouter la crème liquide. Incorporer la poudre d’amandes et mélanger jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
  4. Préchauffer le four à 180°c.
  5. Monter la galette sans oublier la fève. Sur le premier disque de pâte feuilletée, répandre la crème d’amandes, et répartir dessus les tranches de poires. Saupoudrer de cannelle et de pépites de chocolat.
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  6. Recouvrir du 2nd disque de pâte feuilletée et le dorer une première fois avec le jaune d’œuf allongé de lait. La placer 1/2 h de frais et procéder à un 2nd dorage au jaune d’œuf.
  7. Enfourner la galette à mi-hauteur pour 35 min en chaleur tournante.
  8. Laisser tiédir et déguster tiède ou froid.

Auteur: Cette recette est réalisée par LadyMilonguera