Les galettes de pommes de terre farcies aux champignons sont un plat délicieux et copieux. Les galettes de pommes de terre râpées sont farcies d’un mélange de champignons sautés avec de l’ail et des herbes, puis dorées à la poêle pour créer une croûte croustillante à l’extérieur et une garniture moelleuse à l’intérieur. Servez-les avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- 800 gr de pommes de terre
- Huile d’olive extra vierge
- 300 gr de champignons de Paris
- 1 gousse d’ail
- Persil
- 200 gr de farine (ajouter plus de farine au besoin)
- 50 g de parmesan
- 1 oeuf
- 100 gr de provola
- Saler au goût
- Poivrer au besoin
Préparation
- Conserver les champignons, l’ail, le sel, le poivre, le persil et les faire revenir dans l’huile d’olive dans une poêle recouverte d’un couvercle.
- Pétrir les pommes de terre cuites, ajouter la farine, le parmesan, le sel et le poivre et mélanger le tout en une pâte fine.
- Étaler la pâte, évider les médaillons. Remplissez-les de champignons préparés et de fromage râpé.
- Cuire sur la plaque de chaque côté pendant 10 minutes. Parsemer les médaillons de persil et déguster.
