Découvrez la meilleure recette du gâteau au chocolat fondant, facile à faire, hyper moelleux, et qui se garde facilement plusieurs jours.
Ingrédients
- 200 g de crème fleurette
- 50 g de beurre
- 150 g de chocolat noir 70 % (si vous utiliser un chocolat moins intense pensez à diminuer le sucre)
- 15 g d’huile
- 90 g de jaune d’œufs
- 75 g de sucre en poudre
- 165 g de blanc d’œuf
- 75 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
Préparation
- Mettre la crème à chauffer, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes
rajouter la crème bouillante en 3 fois sur le chocolat fondu et bien mélanger entre chaque ajout, attendre que ce mélange refroidisse un peu et rajouter l’huile et le beurre et mixer. - Dans un autre bol mélanger les jaunes d’œufs avec 75 gr de sucre et les rajouter au mélange chocolat.
- Faire monter les blancs en y ajoutant en 3 fois les 75 gr de sucre restant (pas trop ferme les blancs).
- Rajouter les blancs dans le mélange chocolat et incorporer délicatement en dernier mettre les 50 gr de farine tamisée et mélanger.
- Mettre dans vos moules ou dans un cercle à pâtisserie et faire cuire environ 20 min dans un four préchauffer à 160°C.
Auteur: Cette recette est réalisée par Pastry By Hanane
