Un délicieux gâteau sans cuisson au chocolat, à dévorer du bout des doigts, il est servie avec le café ou le thé, il est simplissime à faire.
Ingrédients
- 300 g de biscuits digestifs (ou biscuits secs)
- 130 g de beurre (mou)
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 2 jaunes
- 80 g de sucre
- 50 g de noisette
- 20 ml de jus de raisin
- Pour la ganache du gâteau
- 100 ml de crème liquide fraîche
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
Préparation
- Pour le gâteau : Mettre les biscuits dans un torchon et les écraser avec votre rouleau à pâtisserie.
- Écrasez les noisettes avec 20 g du sucre dans un mixeur.
- Dans un grand bol, bien mélangez le beurre mou avec le reste du sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez progressivement le cacao non sucré. Mélangez pour que les ingrédients s’incorporent parfaitement.
- Y verser les noisettes pulvérisées, le jus de raisin et les jaunes d’œufs.
- Incorporez les biscuits secs et mélangez le tout.
- Versez le mélange dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre préalablement recouvert de papier sulfurisé. Assurez-vous que la pâte est au même niveau dans le moule.
- Pour la ganache : Versez la crème dans une casserole et attendez qu’elle frémisse.
- Écrasez ensuite les chocolats.
- Lorsque la crème est sur le point de commencer, ajoutez les chocolats et mélangez pour les faire fondre complètement.
- Enfin, ajoutez une demi-cuillère à café de fécule de maïs préalablement tamisée. Bien mélanger.
- Verser la ganache sur le gâteau au salami au chocolat et réfrigérer au moins 4 heures.
- Une fois le temps de repos écoulé, retirez le gâteau du moule, le mettre dans un plat de service et décorez comme vous le souhaitez. Le gâteau au salami et au chocolat se conserve au réfrigérateur.
