Crédit : malika_cook82

Une recette de gâteau moelleux protéiné healthy aux amandes, ultra moelleux, sans beurre ! Cette recette est un pur délice.

Ingrédients

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 80 g de sucre (70 g dans la recette originelle)
  • 2 sachets de sucre vanillé (ça aussi c’est ma touche perso)
  • 70 g de farine
  • 30 g de poudre d’amande
  • Pour le glaçage
  • 100 g de crème liquide entière
  • 100 g de chocolat noir
  • 60 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre pommade

Préparation

  1. Mettre à chauffer la crème liquide, dès que la crème commence à bouillir couper le feu et y incorporer le chocolat en morceaux, mélanger et réserver cette ganache, dans un second temps battre les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange triple de volume, y incorporer la ganache tiédie puis la farine et la poudre d’amandes tamisées, mélanger délicatement pour ne pas risquer de faire retomber les œufs.
  2. Beurrer et fariner le moule à manquer, verser la pâte dans le moule et cuire à 180 degrés pendant environ 25 mins tester la cuisson à la lame de couteau
  3. Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille, faire griller les amandes effilées pendant que le four est chaud quelques minutes.
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  4. Préparation du glaçage :  Faire bouillir la crème et hors du feu ajouter le chocolat mélanger, ajouter le sucre puis le beurre mélanger, faire ensuite couler le glaçage pas trop chaud pour obtenir une couche assez épaisse sur le couteau.
  5. Parsemer ensuite d’amandes effilées ou concassées ou autre chose d’ailleurs.

Auteur: Cette recette est réalisée par Malika Cook82