Recette de gâteau chinois au raisin avec une magnifique crème pâtissière fait maison, la recette est testée et approuvée par Nathalie.
Ingrédients
- 400 g farine 10 cl lait
- 2 œufs entiers battus 1 jaune d’œuf
- 100 g margarine ou beurre 50 g sucre
- 1 pincée de sel 1 sachet de levure boulangère (garder un peu d’oeuf pour la dorure)
- La crème pâtissière
- 20 cl lait 1 jaune d’œuf
- 10 g farine 10 g maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé 30 g sucre
- 150 g de raisins secs
Préparation
Pour la crème pâtissière
- Mettre le lait à chauffer avec un sachet de vanille. Fouetter le sucre et un sachet de vanille et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu.
- Ajouter la farine, la maïzena. Lorsque le lait est chaud, verser sur le mélange œufs, sucre, farine.
- Remuer, remettre sur le feu en fouettant jusqu’à ce que la pâte épaississe. Réserver au frais.
Pour la brioche
- Faire lever la levure en la mettant dans un peu d’eau chaude. Faire fondre le beurre dans le lait qui chauffe.
- Ajouter le sucre au mélange lait – beurre.
- Mélanger la farine avec le sel. Incorporer ensuite la levure, puis ajouter les oeufs battus, fouetter.
- Incorporer le mélange du lait à la farine et mélanger à la main pendant 5 minutes.
- Former une boule puis laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure.
Réalisation du chinois
- Une fois que la pâte a doublée de volume, l’étaler sur un plan légèrement fariné. étaler ensuite la crème pâtissière un peu partout même au niveau des bords et coins. ajouter les raisins. enrouler la pâte.
- Couper des tronçons (3/4 cm) puis les placer dans un moule de 26 cm de diamètre en les espaçant un peu puis laisser gonfler à nouveau dans un endroit chaud, 45 minutes à une heure.
- Badigeonnez de jaune d’œuf faire cuire dans un four chaud pendant 25/30 min à 180°
Auteur: Cette recette est réalisée par NathalieCuisineparPlaisir
