La génoise moelleuse et parfumée est une pâte à gâteau classique et délicate qui peut être utilisée pour créer de nombreux desserts différents. Elle est légère, aérée et peut être parfumée à votre goût, ajoutant une touche personnelle à votre gâteau.
Ingrédients
- 5 jaunes d’œufs
- 50 ml (1/4 tasse) d’huile de cuisson
- 80 ml (1/3 tasse) de lait
- pincée de sel
- 5 blancs d’œufs
- 80 g (2/3 tasse) de farine
- 80 g (1/3 tasse) de sucre
- 5 g (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- eau chaude
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C/300°F.
- Dans une casserole, chauffer le lait et l’huile jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
- Verser le mélange chaud dans un grand bol et bien mélanger.
- Ajouter la farine et une pincée de sel, et remuer pour combiner.
- Incorporer les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille et réserver.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une meringue molle.
- Incorporer 2-3 cuillères à soupe de blancs d’œufs dans le mélange de jaunes d’œufs et verser le mélange de jaunes d’œufs dans le bol avec la meringue.
- Remuer délicatement de bas en haut jusqu’à consistance lisse.
- Tapisser un moule carré de papier sulfurisé en laissant 5 cm de papier supplémentaires de tous les côtés. Verser la pâte dans le moule.
- Placez le moule à cake dans un grand moule à cake et remplissez le moule d’eau chaude.
- Cuire au four à 150°C/300°F pendant 30 minutes, puis baisser le feu à 130°C/260°F et poursuivre la cuisson 30 minutes de plus. Tranchez et dégustez !
