La Glace aux Fraises Maison est une délicieuse douceur glacée qui célèbre la fraîcheur des fraises de saison. Cette glace est à la fois onctueuse et rafraîchissante, parfaite pour se régaler lors des journées chaudes d’été.
Ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 100 grammes de sucre
- 240 ml de chantilly froide ou chantilly
- 3 jaunes d’œufs
Préparation
- La première chose à faire est de nettoyer les fraises fraîches, puis de les couper en deux.
- Nous passons les fraises dans le mélangeur jusqu’à ce qu’elles soient complètement écrasées comme s’il s’agissait d’un milk-shake.
- Dans une casserole, chauffer quelques verres d’eau à feu moyen-vif jusqu’à ébullition.
- Dans un bol en verre résistant à la chaleur, ajoutez les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Lorsque l’eau de la casserole commence à bouillir, baissez le feu au minimum et placez le bol de jaunes sur la casserole. De cette façon, nous ferons le mélange au bain-marie.
- Nous commençons à battre les jaunes avec le sucre avec un mélangeur à tige jusqu’à ce que nous voyions qu’il change de couleur entre blanchâtre et jaunâtre, cela nous prendra environ 5 minutes. Retirer le bol et laisser le mélange revenir à température ambiante.
- Pendant ce temps, dans un autre bol, nous allons monter la crème, pour cela, nous versons la crème à monter, qui doit être très froide.
- Nous battons avec le mélangeur à tiges pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que des pics se forment.
- Nous allons progressivement ajouter la crème fouettée dans le récipient avec les jaunes et remuer avec des mouvements doux et enveloppants à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que tout soit parfaitement intégré.
- Nous avons maintenant la base de notre glace, qui est parfaite pour faire de la glace aux fruits maison, en l’occurrence la fraise.
- Ajouter le smoothie aux fraises que nous avons réservé et mélanger doucement et avec des mouvements enveloppants jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Maintenant, il ne reste plus qu’à verser ce mélange dans un tupperware en plastique ou en verre, bien l’étaler et le conserver au congélateur pendant au moins 4 heures. Je préfère le garder toute la nuit pour qu’il se compacte beaucoup mieux.
- Sortez la glace à la fraise maison du congélateur 5 minutes avant de la servir et laissez-la se réchauffer un peu, il sera ainsi plus facile de former nos boules de glace. Bon Appetit!
