Le gâteau aux noix de Grenoble est savoureux, avec son glaçage et son doux goût de café, il est irrésistible.
Ingrédients
- Pour le gâteau
- 3 œufs
- 120 g de sucre semoule
- 1 cac de café soluble
- 30 g d’eau
- 150 g de noix en poudre (noix moulus)
- 60 g de maïzena
- 3 g de levure chimique (1/3 du paquet)
- Une pincée de sel
- Pour le glaçage
- 2 cas de café soluble
- 2 cac d’eau
- 150 g de sucre glace environ
- Pour la déco
- Des cerneaux de noix
Préparation
- Pour le gâteau : Commencez par clarifier les œufs (séparez les jaunes des blancs).
- Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis réservez.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devient mousseux.
- Faire diluer le café dans l’eau tiédit légèrement, puis le verser sur les œufs et le sucre, bien mélanger le tout.
- Ajouter les noix et la maïzena et la levure chimique et bien mélanger le tout.
- Incorporer les blancs en neige délicatement pour ne pas faire tomber la masse.
- Verser le mélange dans un moule à charnière de 18 cm de diamètre chemisé de papier cuisson.
- Faire cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180° entre 30 et 45 minutes (pour moi 45 minutes) mais tout dépend les four, et le moule.
- Pour le glaçage : Faire diluer le café dans l’eau.
- Ajouter le sucre glace petit à petit jusqu’à l’obtention d’une bonne consistance (comme pour le glaçage royale).
- À verser le glaçage sur le gâteau, puis l’égaliser à l’aide d’une spatule.
- Garnir le gâteau avec les cerneaux de noix, laisser sécher.
Auteur: Cette recette est réalisée par Rosa
