Dans cette recette je vous montre comment réaliser la Harira Marocaine. Une soupe vitaminée et pleine de saveurs. si délicieuse et si facile à préparer, je vous laisse la découvrir vous même.

Ingrédients

  • 200 g de viande de mouton ou de bœuf ou abats de poulet
  • 1 bol de pois chiches trempés
  • 100 g de lentilles
  • 1 coulis de tomates
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon. Une petite boite de concentré de tomate
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de safran
  • 1 grand verre de farine
  • 1 noix de beurre ou 1 c.à.c de smen
  • 60 g de cheveux d’anges
  • 1 œuf.
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Couper la viande en petits dés, hacher finement la coriandre, le persil, le céleri et l’oignon.
  2. Les mettre dans une cocotte-minute, ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran, la cannelle, le poivre, le sel, la noix de beurre (ou smen) et le coulis de tomates.
  3. Recouvrir de 2 litres d’eau et faire cuire à couvert 20 à 30 min. Dans un Tupperware, délayer la farine dans 1/2 litre d’eau, secouer énergiquement pour éviter les grumeaux.
  4. Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le concentré de tomate et cheveux d’anges, dans 5 mn ajouter le mélange farine + eau tout en remuant.
  5. Porter à ébullition sans cesser de remuer.
  6. Dans un bol brouiller l’œuf et le verser dans la préparation tout en remuant.
  7. Laisser bouillir l’ensemble pendant 10 à 15 minutes.

Bonne Préparation.

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Publiée par Recette Marocaine sur Jeudi 20 septembre 2018

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