Pas toujours facile de concilier bonne cuisine et petit budget… Pour remédier à ce problème, Supertoinette vous propose plein de bonnes idées de plats économiques mais savoureux ! Cuisinez des légumes de saison, des oeufs, de la viande, du poisson… et réalisez de bons petits plats sans trop dépenser.
1 – Des rillettes de thon au basilic à tartiner
Ingrédients
- 300 g de thon cuit
- 2 petits suisses
- 2 c.à.s de crème fraîche
- 1 c.à.s de basilic haché
- 1/2 citron pressé
- 1 c.à.c de moutarde
- Paprika
- Sel et poivre
Préparation
- Videz la boite de thon dans un saladier, émiettez à l’aide d’une fourchette, ajoutez les petits-suisses et mélangez.
- Déposez le basilic, la moutarde et le citron pressé avant de mélanger à nouveau. Salez, poivrez et laissez au frais 30 min.
- Une fois vos rillettes bien fraîches, tartinez généreusement sur des tranches de pain et saupoudrez de paprika. Servez.
2 – La recette facile du one pot pasta aux légumes
Ingrédients
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 oignon rouge haché
- 120 g de pâtes sèches
- 50 g de petits champignons de Paris frais
- 1 tomate
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre
- 30 cl d’eau
- Un cube de bouillon de volaille
- 2 C A S de crème fraîche
- 2 C A S de basilic frais
Préparation
- Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et y colorer l’oignon pelé et haché. Ajouter les pâtes, les champignons nettoyés et coupés, la tomate coupée en dès, et les gousses d’ail pelées et hachées. Saler, poivrer.
- Verser par-dessus l’eau et le cube de bouillon de volaille, bien mélanger et cuire dix minutes.
- Mélanger les pâtes de temps en temps comme un risotto pour ne pas que cela attache. Stopper la cuisson en versant la crème liquide froide, parsemer du basilic frais.
3 – Croquettes de thon
Ingrédients
- 400 g de thon en boîte au naturel
- 150 de mie de pain rassis
- 1 C A S de mayonnaise
- 1 citron non traité
- 1 œuf
- Quelques brins d’estragon (ou herbes fraîches)
- 10 cl d’huile neutre
- Sel, poivre
Préparation
- Mettre le thon émietté à égoutter dans une passoire avec la mie de pain. Émincer finement l’estragon. Ajouter au thon la mayonnaise, la mie de pain, les zestes de citron et l’estragon. Saler et poivrer. Ajouter l’œuf puis mélanger à nouveau.
- Former des boules de ce mélange avec vos doigts et les aplatir légèrement.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire dorer les croquettes de thon 3 à 4 minutes par côté. Servir chaud avec un peu de citron, et éventuellement une sauce au fromage blanc.
4 – Gratin de gnocchis au poulet
Ingrédients
- 300 g d’escalopes de poulet
- 300 g de mozzarella
- 0,50 litre de crème fraîche
- 0,20 litre de crème liquide
- 8 g de bouillon cube de volaille soit 2
Préparation
- Dans une poêle, saisir les escalopes de poulet. En cours de cuisson, ajouter un bouillon cube émietté et un verre d’eau pour déglacer le jus de cuisson. Couvrir et laisser cuire doucement. Verser à nouveau un verre d’eau lorsque le jus s’est en partie évaporé.
- Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante en suivant les indications de l’emballage. Réserver.
- Pendant ce temps, dans une casserole, verser le pot de crème fraîche et la crème liquide, saler et poivrer légèrement. Cuire à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter ensuite 250g de mozzarella et le bouillon de volaille émietté restant. Laisser cuire 5 minutes pour faire fondre la mozzarella. Verser ensuite le jus des escalopes et remuer. Réserver au chaud.
- Découper les escalopes en fines tranches dans le sens de la largeur. Beurrer un plat allant au four, puis étaler les gnocchis. Déposer les tranches d’escalopes de poulet et recouvrir le tout de la préparation crème-mozzarella. Ajouter le reste de mozzarella sur le dessus pour faire gratiner.
- Enfourner 15 à 20 minutes à 200°C. Servir aussitôt.
5 – Tartine d’œufs brouillés
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 8 œufs entiers
- Sel et poivre
- 40 g de beurre
- 1 C A S de crème épaisse
- 2 poignées de pousses d’épinard
Préparation
- Faire toaster les tranches de pain de campagne.
- Battre les œufs en omelette, saler et poivrer.
- Faire fondre 40 g de beurre dans une sauteuse puis ajouter les œufs. Remuer sans cesse avec une spatule. Lorsque les œufs ont une consistance crémeuse, stopper la cuisson en ajoutant la crème et une poignée d’épinards.
- Déposer sur chaque tranche de pain les œufs brouillés aux épinards, et déguster aussitôt.
