La plupart des aliments se congèlent sans trop de souci et cette pratique aide à lutter contre le gaspillage alimentaire. Cependant, certains fruits, légumes ou autres aliments ne réagissent pas aussi bien à des températures si froides. On vous a fait la liste de ces 7 aliments à ne pas mettre au congélateur.

1 – LE PAIN

  • Certains diront qu’il est possible de congeler du pain pour ne pas le gâcher et en avoir toujours si besoin.
  • Pourtant, la décongélation est loin d’être la meilleure amie du pain : il se ramollit, perd de sa saveur, de son croustillant et absorbe toutes les odeurs des aliments rangés dans le congélateur.
  • Rien ne vaut le bon pain frais du boulanger, à la croûte dorée et à la mie croustillante.

2 – LES TOMATES

Même chose pour les tomates, très juteuses, qui ne conviennent à cette technique de conservation que si elles sont cuites.

3 – LE YAOURT ET LES FROMAGES

La congélation du yaourt ne tue pas ses ferments lactiques, mais une fois décongelé, ce produit perd son onctuosité et devient granuleux. La conservation des fromages à pâte molle dans le congélateur donnera un résultat similaire à celui de la conservation du lait.

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4 – LES POMMES DE TERRE

C’est la même chose que pour le réfrigérateur : les pommes de terre, très riches en amidon, supportent mal le froid. Placer des pommes de terre crues dans un congélateur revient à accélérer leur vieillissement, elles seront noircies et auront perdu leur texture. Vous pouvez néanmoins placer des plats à base de pomme de terre au congélateur, à condition qu’elles aient été cuites. Cette règle s’applique aux autres tubercules et légumes racine, comme la patate douce, le panais, etc…

5 – LES ŒUFS

  • Mettre les œufs au congélateur ? Surtout pas.  C’est une aberration ! Pourtant vous reproduisez un schéma que vous connaissez. . C’est souvent une question de tradition : vos parents les mettaient au frais, vos grands parents aussi, vous répétez alors les mêmes gestes. Pourtant, posez vous la question !
  • Les œufs ne font pas partie des rayons frais des supermarchés. Par conséquent, pas besoin non plus de les conserver dans le congélo chez vous et ceci pour plusieurs raisons. Le froid risque de faire éclater la coquille si vous les congelez intacts dès que vous rentrez de courses ! Bonjour les dégâts ! Quant aux œufs cuits durs, là encore, ce n’est pas une très bonne idée, ils seront un brin caoutchouteux lorsque vous voudrez les consommer. Mangez les oeufs frais ou n’hésitez pas à faire des gâteaux.

6 – LA PASTÈQUE ET LE MELON

Très riches en eau, ces fruits ne sont pas adaptés à la congélation. Une fois décongelés ils risqueraient de ne plus avoir la même saveur voire de ne plus en avoir du tout.

7 – LE LAIT

Malheureusement, le lait conservé au congélateur peut se séparer en morceaux et en parties aqueuses lorsqu’il est décongelé. Il pourra être consommé sans danger, mais ce n’est pas exactement la meilleure consistance à ajouter à vos céréales du matin ou à votre café.