Je partage avec vous des Crêpes Marocaines Msemens Farcis aux Oignons et Kefta, une recette très populaire pendant la période du Ramadan.

Ingrédients

  • Pour la pâte
  • 400 g de farine
  • du sel
  • de l’eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulangerie (en poudre)
  • Pour la farce
  • 2 oignons
  • kefta
  • Sel, poivre, persil, coriandre, cumin, Paprika, ail

Préparation

Pour la farce

  1. Mettre un peu d’huile dans une poêle. Faire frire les oignons puis ajouter la viande hachée, et l’émietter. Mettre les épices et laisser revenir quelques minutes. Laisser refroidir.

Pour la pâte

  1. Mélanger la farine, le sel et la levure en poudre. Verser de l’eau jusqu’à obtenir une pâte élastique puis huiler les mains, et faire des boules de la taille d’un œuf.
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  2. Étaler les boules, mettre de la farce au milieu. Rouler pour avoir un long boudin puis enrouler comme un escargot.
  3. Laisser reposer quelques minutes puis étaler et faire cuire sur une poêle anti adhésive.