Msemens à la semoule fine, elles sont feuilletées, croustillantes et un vrai bonheur. Si délicieuse et si facile à préparer, bonne dégustation.

Ingrédients

  • 600 g de semoule extra fine (finot)
  • Sel
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 3 cuillère à soupe de lait en poudre (c’est ce qui donne cette dorure magnifique)
  • Environ 35 cl d’eau tiède ( un peu plus ou un peu moins)
  • Pour le feuilletage
  • 100 g de semoule extra fine + 1 sachet de levure chimique (8 g)
  • Un mélange de beurre ou margarine fondu et d’huile (moitié, moitié)

Préparation

  1. Mélanger la pâte et bien la pétrir, elle ne doit être ni collante ni ferme. la semoule demande à ce que la pâte soit bien pétrie.
  2. Faire des boules et laissez reposer 5 à 10 min, prendre chaque boule et l’étendre finement tout en l’enduisant du mélange beurre/huile, vous la saupoudrez légèrement du mélange semoule/levure.
  3. Vous rabattez le bord jusqu’au milieu, vous enduisez ce côté encore d’un peu du mélange beurre/huile et vous saupoudrez du mélange semoule/levure, puis vous rabattez par dessus l’autre bord.
  4. Vous enduisez à nouveau le rectangle obtenu d’un peu du mélange beurre/huile et saupoudrez du mélange semoule/levure et vous rabattez le côté supérieur vers le milieu et le côté inférieur par dessus et vous obtenez un carré.
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  5. Vous la mettez de côté et vous façonnez toutes les autres boules en carré de la même manière.
  6. Vous laissez reposer 5 à 10 min puis vous abaissez un carré et vous le mettez à dorer dans une poêle à fond épais, vous mettez un peu d’huile sur le carré de msemen et un tout petit morceau de beurre ou margarine et vous faites dorer sur feu doux des deux côtés.
  7. Vous présentez vos msemens avec du miel.

Auteur: Cette recette est réalisée par DansLacuisinedeNad