Pour une recette facile et surtout efficace, rien ne vaut de bons oeufs mimosa, un classique pour accompagner vos repas ! Des œufs savoureux, faciles à préparer.
Ingrédients
- 4 à 8 oeufs (suivant l’appétit)
- 1 petit bol de mayonnaise
- Quelques feuilles de laitue
- Persil haché
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/4 litre d’huile
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faites cuire les oeufs 10 minutes, puis mettez-les dans l’eau froide.
- Montez une mayonnaise avec les ingrédients ci-dessus ou utilisez une mayonnaise prête vendue dans le commerce.
- Ajoutez le jus de citron au dernier moment.
- Ecalez les oeufs, et coupez-les dans le sens de la longueur, séparez les blancs des jaunes.
- Dans une assiette creuse, émiettez les jaunes à la fourchette, mélangez la moitié de ces jaunes émiettés avec la mayonnaise et réservez le reste.
- Remplissez les demi-blancs de cette préparation, puis saupoudrez chaque demi-oeuf du reste de jaunes émiettés.
- Disposez les oeufs sur des feuilles de laitue, mettez sur chaque oeuf un peu de persil.
