Poêlée de blettes à la tomate et aux œufs, une recette simple et familiale, une entrée par excellence très présente dans la cuisine algérienne.
Ingrédients
- Un bouquet de blettes
- 1 oignon râpé
- 1 tomate râpée
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 verre à thé d’eau
- 3 œufs
- Huile d’olive
- Poivre
- Sel
Préparations
- Préparation des blettes : Séparer les branches des feuilles, coupez-les en petits dès, d’un côté faites bouillir l’eau avec un peu de sel, ajoutez-les branches en premier coupés en petit dès, après 20 mn ajoutez les feuilles également coupés, une fois cuits égouttez-les et enlevez toute l’eau.
- Dans une poêle faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive quelques minutes
Ajoutez ensuite la tomate râpée, la cuillère à soupe de paprika, le sel, le poivre mélangez bien le tout et laissez cuire. - Versez 1/2 verre à thé d’eau puis ajoutez les blettes laissez mijoter.
- Battez les œufs en omelette incorporez-les sur les blettes, laissez cuire à feu très lent, avec un couvercle.
Auteur: Cette recette est réalisée par Sadra Delice
