Poulet ultra croustillant façon KFC, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, pilons panés dans une chapelure épicée et savoureuse.
Ingrédients
- Morceaux de poulet
- Pour la Marinade
- 1 oignon râpé
- 1 cuillère à café d’ail granulé
- 1 cuillère à café Basilic déshydraté
- 1 cuillère à café piment de Cayenne
- 1 cuillère à café Thym
- 1 Cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café Ras el hanout
- 1 cuillère à café d’origan en poudre
- 1/2 jus de citron
- 40 cl de lait
- Sel
- Poivre
- Pour la panure
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à café d’ail granulé
- 1 cuillère à café de poivre
- 3 œufs
- Pour la chapelure
- Des corn flakes non sucrés
- Huile de friture
Préparation
- Détailler les blancs de poulet en morceaux d’environ 8 cm de long ou selon vos goûts. Couper les ailes pour en faire des wings. Retirer la peau des pilons.
- Dans un grand récipient, mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade. Verser le lait progressivement pour obtenir une texture épaisse. Y déposer les morceaux de viande et bien les imprégner de la marinade, ajouter le reste du lait et mélanger encore.
- Couvrir de film plastique et faire mariner toute la nuit.
- Le lendemain, préparer 3 plats contenant : le mélange farine avec tous les ingrédients, les œufs battus, les corn flakes concassés.
- Prendre un morceau de poulet et le rouler dans la farine.
- Passer ensuite dans l’œuf et pour finir, rouler dans les corn flakes.
- Déposer les poulets dans un plat allant au four continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Préchauffer le four th. 200°C. Couvrir le plat de papier aluminium et cuire le poulet pour 10 minutes environ.
- Retirer du four et finir la cuisson du poulet à la friture pour faire dorer la panure.
Auteur: Cette recette est réalisée par Oukht Bakeryy
