Une petite recette de poulet farci aux légumes et crevettes originale et délicieuse. Les crevettes pourront être remplacées par de la viande hachée.

Ingrédients

  • 1 poulet d’environ 1,8 kg
  • 200 g de vermicelles
  • 200 g d’oignons
  • 1 c.à.c de moutarde
  • 1 c.à.c de ketchup
  • Huile de tournesol
  • 80 g d’olives vertes dénoyautées
  • 1 citron confis
  • Persil, sel et poivre
  • 1 c.à.c de cumin
  • 1 c.à.c de paprika
  • 1 c.à.s de sauce soja
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 poivron vert, rouge et jaune
  • 80 g de champignons de paris
  • 250 g de crevettes
  • 200 g de choux de bruxelles
  • 200 g de tomates cerises

Préparation

  1. Cuire la vermicelle à la vapeur : déposer la vermicelle dans un saladier et ajouter 1 c.à.s d’huile de tournesol. Bien mélanger et déposer la vermicelle dans votre cuiseur vapeur. Après 20 minutes de cuisson, verser la vermicelle dans le saladier et ajouter y un grand verre d’eau puis saler. Bien mélanger et remettre à cuire. Renouveler l’opération.
  2. Couper en tout petits dés les poivrons, les oignons, les olives, l’ail et le citron.
  3. Emincer finement le persil et les champignons.
  4. Faites cuire vos champignons dans une poêle beurrée et ajouter une partie des oignons. Mélanger, saler et poivrer. Réserver.
  5. Faites ensuite revenir les poivrons dans une poêle beurrée. Saler, poivrer puis réserver.
  6. Procéder de même pour les crevettes.
  7. Mélanger dans un bol la moutarde, le ketchup, la sauce soja, le paprika, le poivre et le cumin. Badigeonner l’intérieur et l’extérieur des poulets avec cette préparation. Laisser le poulet mariner durant 30 minute.
  8. Beurrer la vermicelle cuite et bien mélanger. Ajouter ensuite les poivrons, les champignons, un peu de moutarde, du ketchup, de la sauce soja, du paprika et de l’harissa. Assaisonner à votre goût.
  9. Ajouter les olives, le citron et un peu de persil. Farcir le poulet de cette préparation.
  10. Mettre le poulet à cuire à la vapeur durant 1 heure environ.
  11. Une fois le poulet cuit, le faire dorer au four durant 15 à 20 minutes à 200°.
  12. Faites revenir les choux de bruxelles préalablement cuits à l’eau dans une poêle beurrée avec le reste d’oignons, l’ail émincé et un peu de persil. Saler, poivrer et déglacer avec de la sauce soja. Ajouter les tomates cerises et bien mélanger. Bonne dégustation.