Ce plat copieux et chaleureux est parfait pour les jours frais et pluvieux, ou simplement pour un repas réconfortant à tout moment de l’année. Les boulettes de bœuf savoureuses sont mijotées dans une sauce tomate riche et parfumée, accompagnées de petits pois pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Ingrédients
- 800 gr de bœuf haché à 5 % de mg
- 500 gr de petits pois surgelés
- 800 gr de pommes de terre
- 1 œuf
- 1 cs de chapelure
- 1 échalote
- sel, poivre
- persil
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 boite de 400 gr de pulpe de tomate au basilic
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Faites blanchir les petits pois 3 ou 4 minutes.
- Confectionner les boulettes en mélangeant la viande, l’œuf, la chapelure, l’échalote émincée, le sel, le poivre et le persil.
- J’ai pu réaliser 20 boulettes avec ces ingrédients.
- Faire chauffer l’huile dans une grosse sauteuse et faire dorer les boulettes, en les retournant régulièrement. Ajouter l’oignon et l’ail hachés, puis verser la pulpe de tomates, remuer délicatement pour ne pas casser les boulettes. Laisser mijoter 5 minutes. Pour finir ajouter les petits pois et les pommes de terre dans la sauteuse, faire chauffer 1 minute et servir de suite.
