Une recette de charmoula badendjel et pomme de terre , quiche viande hachée, salade facile et rapide à faire, qui propose de nombreuses variantes.
Ingrédients
- 2 aubergines, 1 blanche mouchetée et une noire coupées en dé
- 2 gousses d’ail hachées et 2 gousses d’ail coupées en lamelles
- 3 pomme de terre moyennes coupées en dé
- 1 tomate moyenne épluchée et coupée en morceaux
- Sel, poivre 1 cac rase de curcuma, 1 cac rase de paprika, 1 cac de thy
- Huile d’olive parfumée à l’ail
- Huile de tournesol
- Coriandre fraîche ciselée
- 1 filet de vinaigre
- Cumin
Préparation
- Frire les dés de pomme de terre salées dans l’huile de tournesol et réservez- frire les dés d’aubergines dans un mélange d’huile d’olive et d’huile de tournesol , Égoutter puis salez et ajoutez le filet de vinaigre, la pincée de cumin et réservez.
- Dans un faitout faire revenir quelques minutes dans le mélange des deux huiles les épices. Ajoutez les lamelles d’ail, ensuite la tomate, et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ramollissement des tomates.
- Incorporez les dé de pomme de terre , mélangez , puis enfin les aubergines.
- Introduire la coriandre fraîche ciselée et mélangez délicatement toujours à feu doux encore une minute.
- Servir en bruscheta ou avec une salade et des quiches.
- Pour la garniture salée pour les quiches : Faire revenir les champignons dans l’huile et le beurre ajoutez l’oignon laissez suer quelques minutes puis incorporer la viande, les épices et le persil.
- Mélangez, puis ajoutez un verre à thé d’eau, couvrir et laisser mijoter jusqu’à la cuisson de la viande et évaporation de l’eau.
- Introduire le carré de fromage, le Philadelphia, la crème, la mozzarella mélangez.
- Garnir les fonds de tartes de farce, râpez dessus du fromage et enfournez chaleur tournante.
Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68
