Cette crème de poivrons de Calabre est un délice riche en saveurs qui peut être apprécié en toute saison. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal avec une salade ou des pâtes. Profitez-en !

Ingrédients

  • 4 poivrons de Calabre (vous pouvez également utiliser des poivrons rouges ordinaires si les poivrons de Calabre ne sont pas disponibles)
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel (ajustez selon votre goût)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajustez selon votre tolérance au piquant)
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
  • 1/2 cuillère à soupe d’origan séché
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • Fromage parmesan râpé (facultatif, pour garnir)
  • Pain grillé ou croûtons (facultatif, pour accompagner)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 220°C. Placez les poivrons de Calabre sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant environ 20 à 30 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que la peau soit noircie et cloquée.
  2. Retirez les poivrons du four et mettez-les dans un sac en plastique refermable pendant environ 10 minutes. Cela permettra de détacher plus facilement la peau. Ensuite, retirez la peau, les graines et les membranes des poivrons et hachez-les grossièrement.
  3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, soit environ 5 minutes.
  4. Ajoutez les poivrons hachés et les tomates concassées dans la casserole. Assaisonnez avec le sucre, le sel, le poivre noir moulu et les flocons de piment rouge. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
  5. Ajoutez le basilic frais et l’origan séché dans la casserole, puis mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes.
  6. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une consistance crémeuse. Vous pouvez également transférer le mélange dans un mixeur ordinaire, mais assurez-vous de le laisser refroidir un peu avant de le mixer pour éviter les éclaboussures.
  7. Retournez la soupe dans la casserole et ajoutez la crème épaisse. Réchauffez la soupe à feu doux, en remuant doucement, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  8. Servez la crème de poivrons de Calabre bien chaude, garnie de fromage parmesan râpé (si désiré) et accompagnée de pain grillé ou de croûtons.