Le fromage à la crème est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour faire des desserts, des trempettes ou des sandwichs. Si vous voulez ajouter une touche personnelle à vos plats, pourquoi ne pas essayer de faire du fromage à la crème maison ? Cette recette facile ne nécessite que quelques ingrédients et est prête en peu de temps. Essayez-la et voyez à quel point il est facile de faire votre propre fromage à la crème délicieux à la maison !
Ingrédients
- Deux litres de lait (il peut être pasteurisé, écrémé, demi-écrémé, entier ou ce que vous préférez)
- jus de 2 gros citrons (entre 60 et 100 ml de jus de citron)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère de sucre
Ustensiles
- une casserole en inox
- Une cuillère en bois ou en plastique
- Bol ou récipient en plastique ou verre
- Passoire
- Tissu, tissu, flanelle ou tissu à égoutter
Instructions
- La première chose à faire est de placer la casserole en acier inoxydable sur le feu.
- Ensuite, vous devez placer les deux litres de lait à l’intérieur de la casserole et laisser prendre la température (environ 90 degrés Celsius).
- Lorsque le lait commence à bouillonner sur les parois du pot, il est prêt pour nous d’ajouter le jus des deux citrons.
- Ensuite, vous devez éteindre le feu et mélanger petit à petit avec une cuillère en bois ou en plastique.
- Ensuite, vous devez le laisser reposer environ 30 minutes.
- Une fois ce temps écoulé, vous verrez comment le lactosérum se sépare du reste du mélange.
- Maintenant, vous devez placer la passoire à l’intérieur du bol ou du récipient en plastique et sur le dessus de la passoire le chiffon, le tissu ou la flanelle que vous utilisez (n’oubliez pas de faire particulièrement attention à ce qu’il soit propre et sans odeur)
- Une fois que vous avez le bol prêt avec la passoire et le torchon, vous devez placer le mélange dessus afin que tout le liquide souche** et garder le reste du mélange.
- Une fois que vous avez tout le mélange séparé de la présure, vous devez ajouter du sel ou du sucre et mélanger un peu (rappelez-vous que cette étape est à votre goût, vous pouvez même l’assaisonner avec des herbes fraîches)
- Ensuite, vous devrez le presser un peu à l’intérieur du même chiffon pour libérer le reste du sérum qui reste
- Et enfin , vous devez le transférer dans un bol ou un récipient propre
- Maintenant, vous devez le mélanger, le mélanger ou le traiter pour le rendre crémeux
- Si vous voulez que la consistance soit un peu plus liquide, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe ou deux du babeurre que vous avez réservé pour le rendre encore plus crémeux .
- Et avec seulement deux heures au réfrigérateur, il sera prêt à manger et à déguster.
