Crédit : gourmandiseetpatisserie

Saveurs et Gourmandises, découvrez dans cette recette une méthode simple et facile pour préparer Ghraybeh, un biscuits sablé, très fondant.

Ingrédients

  • 2 mesures de farine
  • 1 mesure de beurre clarifié
  • 1/2 mesure de sucre glace
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • Fruits secs ( normalement pistaches) : optionnel

Préparation 

  1. Mélangez la farine, le sucre glace et la pincée de bicarbonate de sodium.
  2. Ajoutez le beurre clarifié à température ambiante, sablez.
  3. Pétrissez un peu afin d’amalgamer tous les ingrédients, formez une boule et réservez.
  4. Faites des boudins avec le bout des mains bien « plates » afin de ne pas avoir de marques et assez rapidement, le beurre dans la pâte ne doit pas fondre sinon vous aurez difficile à les former et ils tiendront moins à la cuisson. Soudez l’extrémité.
    .adsbygoogle || []).push({});
  5. Mettez une pistache. Enfournez, four préchauffé, à 180 °C pendant 12 minutes. Ils doivent rester très clairs, ne pas dorer juste avoir la couleur légèrement crème due au beurre clarifié.
  6. Laissez refroidir sans y toucher jusqu’à refroidissement complet.

Auteur: Cette recette est réalisée par Oum Roumayssa