Saveurs et Gourmandises, découvrez dans cette recette une méthode simple et facile pour préparer Ghraybeh, un biscuits sablé, très fondant.
Ingrédients
- 2 mesures de farine
- 1 mesure de beurre clarifié
- 1/2 mesure de sucre glace
- 1 pincée de bicarbonate de sodium
- Fruits secs ( normalement pistaches) : optionnel
Préparation
- Mélangez la farine, le sucre glace et la pincée de bicarbonate de sodium.
- Ajoutez le beurre clarifié à température ambiante, sablez.
- Pétrissez un peu afin d’amalgamer tous les ingrédients, formez une boule et réservez.
- Faites des boudins avec le bout des mains bien « plates » afin de ne pas avoir de marques et assez rapidement, le beurre dans la pâte ne doit pas fondre sinon vous aurez difficile à les former et ils tiendront moins à la cuisson. Soudez l’extrémité.
- Mettez une pistache. Enfournez, four préchauffé, à 180 °C pendant 12 minutes. Ils doivent rester très clairs, ne pas dorer juste avoir la couleur légèrement crème due au beurre clarifié.
- Laissez refroidir sans y toucher jusqu’à refroidissement complet.
Auteur: Cette recette est réalisée par Oum Roumayssa
