Une recette du gratin de riz façon parmentier surprenante et délicieuse, simple à cuisiner et bien parfumée, cette recette va vous plaire.
Ingrédients
- 400 gr de viande hachée
- 1 oignon vert (long) émincé
- 1 cas huile d’olive + 2 cas d’huile de tournesol
- 350 gr de riz cuit et égoutté
- 1/2 boite de cream cheese (local ou européen )
- 25 cl de crème fraîche
- 1 cas rase de moutarde
- 70 gr d’emmental
- 2 jaunes d’oeufs
- Pour les épices
- 1 bonne pincée de muscade
- 1 bonne pincée de poivre
- 2 bonnes pincées de » Madras de curry »
- Sel
- 1 pincée de coriandre en poudre et persil séché (ou frais)
Préparation
- Faire revenir l’oignon émincé dans le mélange d’huiles jusqu’à ramollissement de ces derniers
- Incorporez la viande hachée et les épices sauf la muscade. Mélangez. Cuire à petit feu jusqu’à réduction partielle de l’eau rendue, en prélever 2 cas et reserver, continuer quelques secondes la cuisson de la viande elle doit rester moelleuse et non sèche. Réservez.
- Cuire le riz dans l’eau bouillante salée puis égoutter.
- Porter à ébullition 2 minutes » la crème fraîche + cream cheese+ moutarde+ muscade+ poivre et un peu de sel. »
- Dans un récipient creux mettre le riz tiédi + 2 cas de jus de viande prélevé , mélangez puis ajouter 35 gr d’emmental, mélangez et incorporez les 2 jaunes d’oeufs . Mélangez à nouveau.
- Ajoutez au riz une partie de la crème au fromage, mélangez et dressez une couche de riz dans un plat à gratin. Nappez dessus une bonne couche de viande puis recouvrir d’une autre couche de reste de riz.
- Versez et étalez le restant de crème au fromage sur le riz et parsemez les 35 gr restants d’emmental.
- Enfournez 5 minutes chaleur tournante puis terminer avec l’option « gratiner » une dizaine de minutes à 170°.
Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68