Recette Gratin de Riz Façon Parmentier

Une recette du gratin de riz façon parmentier surprenante et délicieuse, simple à cuisiner et bien parfumée, cette recette va vous plaire.

Ingrédients

  • 400 gr de viande hachée
  • 1 oignon vert (long) émincé
  • 1 cas huile d’olive + 2 cas d’huile de tournesol
  • 350 gr de riz cuit et égoutté
  • 1/2 boite de cream cheese (local ou européen )
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 cas rase de moutarde
  • 70 gr d’emmental
  • 2 jaunes d’oeufs
  • Pour les épices
  • 1 bonne pincée de muscade
  • 1 bonne pincée de poivre
  • 2 bonnes pincées de  » Madras de curry »
  • Sel
  • 1 pincée de coriandre en poudre et persil séché (ou frais)

Préparation

  1. Faire revenir l’oignon émincé dans le mélange d’huiles jusqu’à ramollissement de ces derniers
  2. Incorporez la viande hachée et les épices sauf la muscade. Mélangez. Cuire à petit feu jusqu’à réduction partielle de l’eau rendue, en prélever 2 cas et reserver, continuer quelques secondes la cuisson de la viande elle doit rester moelleuse et non sèche. Réservez.
  3. Cuire le riz dans l’eau bouillante salée puis égoutter.
  4. Porter à ébullition 2 minutes  » la crème fraîche + cream cheese+ moutarde+ muscade+ poivre et un peu de sel. »
  5. Dans un récipient creux mettre le riz tiédi + 2 cas de jus de viande prélevé , mélangez puis ajouter 35 gr d’emmental, mélangez et incorporez les 2 jaunes d’oeufs . Mélangez à nouveau.
  6. Ajoutez au riz une partie de la crème au fromage, mélangez et dressez une couche de riz dans un plat à gratin. Nappez dessus une bonne couche de viande puis recouvrir d’une autre couche de reste de riz.
  7. Versez et étalez le restant de crème au fromage sur le riz et parsemez les 35 gr restants d’emmental.
  8. Enfournez 5 minutes chaleur tournante puis terminer avec l’option « gratiner » une dizaine de minutes à 170°.

Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68