Toutes les occasions seront excellentes pour savourer ce gâteau mtakba aux dattes, recette facile, rapide et très bonne, voici une spécialité pâtissière.
Ingrédients
- 1 kg de semoule moyenne
- 200 g de beurre
- Pâte de dattes ou elgherss
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Fleur d’oranger
- Eau, sel, huile de tournsol
Préparation
- Pétrir la pâte a datte avec un peu d’huile, de la cannelle, et un peu de fleur d’oranger pour la parfumer, jusqu’à ce que la pâte devienne bien lisse et malléable.
- Préparation Mtakba aux dattes Préparation Mtakba aux dattesSi la pâte est trop dur la passer un peu au micro onde pour la ramollir.
- Dans une terrine, mélanger la semoule avec le sel,le beurre fondu, bien sabler entre les mains, puis ajouter de l’eau mélanger a de la fleur d’oranger.
- Malaxer le tout et diviser la pâte en deux parts égales.
- Aplatir une boule de pâte de semoule pour en faire une galette (comme kesra..), puis recouvrir avec une galette de dattes (qui doit faire environ 1 cm d’épaisseur) et recouvrir avec la deuxième boule de pâte de semoule. Bien souder le contour.
- En ce qui concerne la farce : travailler la pâte de datte à la main ce qu’elle devienne facile a manier en ajoutant de l’huile et la cannelle former une boule.
- Mettre le premier cercle de semoule puis ajouter le cercle de dattes et enfin le troisième celui de semoule.
- Passer un coup de rouleau dessus pour souder l’ensemble.
- Découper des losange et décorer (facultatif..)
- Faire chauffer une poêle anti adhésive ou un tajine en fonte ou en terre. Cuire des deux coté jusqu’à ce que ce soit bien doré.
Bonne préparation.