Une recette simple pour se lancer dans la confection de nems maison, vite fait , bien faits , à croquer devant un bon film.
Ingrédients
- 10 feuilles de riz (environ)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 gousse d’ail écrasée
- 100 g de champignons de Paris émincés
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 150 g de vermicelles de riz
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d’huile
- 200 g de sauce béchamel
- 50 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l’huile et les champignons, faire revenir.
- Ajouter ensuite les crevettes, l’ail, le persil, du sel, du poivre. Laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter ensuite les vermicelles de riz coupées et laisser cure les vermicelles dans l’eau rendue par les champignons et les crevettes (rajouter de l’eau si nécessaire).
- Une fois les vermicelles cuits, il faut laisser réduire pour absorber toute la sauce. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter ensuite la sauce piquante, la Béchamel et le fromage râpé. Mélanger bien.
- Faire tremper les feuilles de riz quelques secondes dans de l’eau froide pour les faire ramollir. Retirer la feuille de l’eau, déposer sur le plan de travail et éponger l’eau en excès. Déposer un peu de farce sur le bord de la feuille, rabattre les extrémités et rouler pour former le nem. Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la farce.
- Déposer les nems sur la plaque de four chemisée de papier sulfurisé. Huiler au pinceau les nems et enfourner à 200 °C pendant environ 25 minutes. Les nems sont légèrement dorés et très croustillants. On peut aussi opter pour une cuisson classique à l’huile, en friture. Servir sans attendre.
Auteur: Cette recette est réalisée par OklaCHahiya
