Pour terminer un repas sur une note de fraîcheur et sans trop culpabiliser, rien de tel qu’une salade bien travaillée pour se faire plaisir.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 1 petit bol de feuilles de menthe sauvage
- 2 c à soupe d’huile d’olives
- 3 gousses d’ail concassées
- 1 c.à.c. de piment doux
- Du sel et du poivre
- 1 litre d’eau
Préparation
- Laver les pommes de terre, les éplucher puis les disposer dans une cocotte. Les faire revenir avec l’ail écrasé, le sel, le poivre et le piment doux.
- Ajouter un litre d’eau, couvrir la cocotte et laisser cuire environ 30 mn. jusqu’à cuisson des pommes de terre.
- Ajouter les feuilles de la menthe sauvage préalablement lavées et égouttées.
- Laisser réduire. Servir la Salade de pommes de terre à la menthe chaude, accompagnée d’une friture de poissons ou une grillade de viande.
Bonne préparation.
