Plat de seffa aux cheveux d’ange unique, familial, traditionnel, mijoté…, les beaux jours arrivent pour un repas complet et conviviaux.
Ingrédients
- 1 kg de cheveux d’ange
- 4 c. s. d’huile de tournosol
- 1 boite de lait concentré sucré
- Abricot, Noix,Raisin sec, amandes
- Cannelle et sucre glace
Préparation
- Vous prenez le 250 g de cheveux d’ange, vous le faite frire dans de l’huile jusqu’à avoir la couleur marron.
- Ensuite vous l’ajouter aux 750 g restant et procéder à la cuisson à la vapeur :
- Dans une terrine mettre les cheveux d’ange avec une cuillère à soupe d’huile.Mélanger puis verser dans la partie supérieure de couscoussier, et laisser cuire à vapeur 15 minutes.
- Passer le couscoussier sous le robinet et laver abondamment à l’eau fraîche les cheveux d’ange. remettre le couscoussier sur la vapeur et laissez cuire 15 minutes.
- Verser dans un grand saladier, arroser avec 1 verre d’eau fraîche, lisser les fils de cheveux d’ange tout en les ouvrant entre vos doigts. remettre à cuire une dernière fois dans le couscoussier 20 minutes.
- Une fois les cheveux d’ange cuits, les mettre dans un saladier, ajouter le lait concentré, mélanger.
- Dans un plat de service, procédez à la décoration finale avec le sucre glace et cannelle, des abricots sous forme de fleurs avec des noix, du raisin sec et des amandes.
Bonne préparation.