La recette soupe d’orge est délicieuse, elle est beaucoup plus légère que la harira, et très simple et rapide à préparer.
Ingrédients
- 3-4 pilons de poulet
- 1 gros oignon
- 1 boite de tomates en morceaux
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 branche de céleri
- Sel et poivre
- Safran
- 2 cubes de bouillon de poulet
- Persil
- Coriandre
- 200 g d’orge
Préparation
- Dans le bol d’un blender, mixer l’oignon, la boite de tomate, le persil et les feuilles de céleri ensemble.
- Dans une cocotte minute, mettre les pilons de poulet dont on aura retiré la peau.
- Ajouter l’huile, le sel, le poivre, le safran, les cubes de bouillon. Verser le mélange du blender.
- Ajouter 2 litres d’eau par dessus et fermer la cocotte.
- Cuire sur feu moyen pendant 30 minutes à compter du sifflement.
- Une fois le tout cuit, ouvrir la cocotte et retirer les pilons de poulet, les réserver.
- Verser alors l’orge et laisser cuire sur feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Retirer la viande des pilons de l’os et la découper grossièrement au couteau.
- L’ajouter à la soupe et mélanger.
- Terminer par de la coriandre finement ciselée. Mélanger.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et si vous trouvez la consistance de la soupe trop épaisse, ajouter de l’eau.
Auteur: Cette recette est réalisée par Delices de Narjisse
