La souris est certainement l’un des morceaux les plus savoureux de l’agneau, découvrez comment préparer ce plat très délicieux, confites et caramélisées au miel, la préparation est simple.
Ingrédients
- 2 souris d’agneau
- 3 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 3 càs de Miel
- Huile d’olive
- Thym et laurier
- Sel et poivre
- 200 ml crème liquide légère
- 400 ml d’eau (Environ)
Préparation
- Dans une cocotte faire revenir les souri d’agneau dans l’huile d’olive à feu fort jusqu’à coloration puis ajouter l’échalote émincés , jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Saler et poivrer ajoutez le thym le laurier et les gousse d’ail légèrement écraser avec un couteau en gardant la peau puis l’eau et laissez mijoter 15 bonne minute puis Mettre la cocotte dans le four couvercle fermer et laissez cuire pendant 1h environ à 180°.
- Sortir la cocotte du four et mettre sur feux doux ajouter le miel et la crème liquides et laissez mijoter 5 bonne minute oui Pour ma part j’ai filtrer la sauce dans un chinois comme ça vous aurez une sauce onctueuse sans aucun morceau.
- Il y en a qui mettent le miel au début mais moi j’ai préféré le faire à la fin à vous de voir.
- Puis à côté j’ai fait un gratin dauphinois ( Dans des mini cocottes) j’ai mis une couche De rondelles de pommes de terre CRUES ( environ 2 moyenne pour 2 personne ) j’ai rajouté un peu de crème liquide légère du sel du poivre de l’ail rapé et muscade rapé et j’ai refait l’’opération jusqu’à remplir les petites cocottes j’ai émietté de la mozzarella et un peu de coriandre et j’ai enfourner 40 minutes à 180° je les ai cuit en même tant que les souris D’agneau pour gagner du temps.
Auteur: Cette recette est réalisée par Lillia
