Découvrez la recette de tarte à la tomate et aux anchois pour lequel on opte pour un repas gourmand mais facile à préparer.
Ingrédients
- 1 pâte brisée légèrement sablée cuite à blanc, ne pas la dorer.
- 1 paquet de 50 gr d’Anchois à l’huile rincé à l’eau froide pour enlever l’excès de sel puis coupés en petits morceaux, ajouter quelques gouttes de jus de citron.
- 4 tomates épluchées et râpées et 2 cas de coulis de tomate en boite.
- 1 portion carré de fromage fondu ou les carrés de fromage à sandwich.
- 2 ou 3 boules de mozzarella coupées en rondelles (j’ai utilisé de l’emmental mais c’était un peu trop salé à mon goût à défaut de mozzarella )
- 1/2 blanc d’oeuf battu
- 2 cas de chapelure
- Sel , poivre , 2 ou 3 pincées d’herbes de provence, origan.
- 1 cas de ciboulette
- 2 œufs battus
- 5 cl de lait (lait pour moi) ou crème ou yaourt nature.
- 2 cas d’huile de tournesol
Préparation
- Dans un bol, battre 2 œufs + lait ou crème ou yaourt nature, pincée de sel et poivre et ciboulette. Réservez.
- Étalez au pinceau le blanc battu sur le fond de tarte, laisser sécher quelques minutes puis éparpiller sur toute la surface les deux cas de chapelure. Réservez au froid.
- Préparer la sauce tomate aux Anchois :
- Faire revenir dans l’huile 2 gousses d’ail hachées, sel , poivre , dès que ça commence à brunir incorporer la tomate râpée et le coulis.
- Ajoutez les anchois, remuer puis goûter.
- Assaisonner légèrement de sel s’il en manque et ajouter le poivre et les herbes(herbes de Provence ), l’origan.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise et s’épaississe. . Réservez jusqu’à ce que ça refroidisse.
- Sortir le fond de tarte du frigo, éparpiller les petits morceaux de fromage fondu , puis étalez une bonne couche de sauce tomate aux anchois.
- Étalez les rondelles de mozzarella dessus.
- Versez pardessus le mélange « œufs-lait »
- Parsemez de ciboulette et enfournez 50 minutes à 180°.
Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68
