Recette Tchicha Marocaine proposée par Chemsy. Déguster bien chaud accompagnée d’un bon pain arabe, un délice inratable.
Ingrédients
- Un morceau de viande au choix
- 1 carotte coupée
- 2 oignons moyens coupés en 4
- Une poignée de pois chiches
- 1 poignet de fève
- 2 c à s d’huile
- Sel
- 1 c à c de curcuma
- 1 c à c de gingembre
- ½ c à c de poivre
- 1 bouquet de coriandre
- Une branche de céleri
- Deux Knorr viande ou poulet, (facultatif)
- 1 louche de tchicha, 200 gr (semoule d’orge la grosse)
- ½ c à c de cumin
- ½ c à c de carvi
- ½ c à s de tomate concentré
- 1 bouquet de coriandre haché finement
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans une cocotte et salez.
- Ajoutez 2 litres d’eau et fermez.
- Laissez cuire, jusqu’à la cuisson de la viande.
- Goûtez et salez à ce moment si c’est nécessaire.
- Laissez bouillir, ajoutez la dchicha (la semoule d’orge grosse) et touillez régulièrement.
- Quand la dchicha est cuite, ajoutez le concentré de tomate dilué dans la sauce, le cumin et le carvi.
- Au moment de servir ajoutez la coriandre haché.
- Si vous trouvez que votre soupe est légère ajoutez une cuillère de farine dilué dans de l’eau froide… Et si elle est épaisse diluer avec l’eau.
- Déguster bien chaud accompagnée d’un bon pain arabe, chez nous c’était mes mini Batbouts farcis un délice !
- Bonne dégustation et bonne soirée à vous !
Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur
