Aujourd’hui, je vous présente une recette saine et nourrissante : la salade composée au quinoa. Cette préparation est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré, car elle est riche en protéines végétales grâce au quinoa, et en vitamines et minéraux grâce aux légumes frais. Cette salade est également très colorée et pleine de saveurs, grâce à l’ajout d’herbes aromatiques et de vinaigrette maison. Vous pouvez personnaliser cette recette en y ajoutant des ingrédients supplémentaires tels que des noix, des fruits secs ou des fromages. Elle est également idéale pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten, car le quinoa est une céréale sans gluten. Alors, suivez-moi pour découvrir comment préparer cette délicieuse salade composée au quinoa à la maison !
Ingrédients
- Salade au choix
- 1 blanc de poulet
- 1 avocat
- 1 citron
- 80 g de roquefort
- 3 tomates cocktail
- 80 g de quinoa
- 2 brins de coriandre ou de persil
- 1 petite poignée de pignons de pin
- Huile d’olive ou de noix
- Vinaigre de cidre ou autre
- 1 gousse d’ail
- 1 c à café de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre
Préparation
- Faire cuire le quinoa suivant indication. Lorsqu’il est froid, ajouter la coriandre ciselée.
- Je fais pocher 15 mn dans un bouillon de volaille le blanc de poulet puis dorer à la poêle, il est moins sec cuit de cette façon.
- Couper l’avocat en tranche et l’arroser d’un jus de citron, les tomates cocktail en 4, émietter le roquefort, griller les pignons à la poêle.
- Piler l’ail, ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre et en dernier l’huile, bien mélanger.
- Ranger harmonieusement les ingrédients et arroser de sauce. Ajouter les pignons.
