La salade de courgette crue est une option rafraîchissante et saine pour une salade estivale. Les courgettes sont coupées en fines lamelles, puis assaisonnées d’une vinaigrette légère et d’herbes aromatiques pour une saveur subtile. Cette salade est rapide et facile à préparer et peut être personnalisée avec différents légumes et assaisonnements en fonction de vos préférences. Elle peut être servie en accompagnement ou en plat principal, et est parfaite pour les jours où vous souhaitez quelque chose de léger et de nutritif. Voici la recette pour vous permettre de réaliser cette délicieuse salade chez vous.
Ingrédients
- 2 petites courgettes
- 2 tranches de poisson fumé saumon ou truite
- 2 petits fromages en faisselle
- le jus d’un demi citron
- 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel & poivre du moulin
Préparation
- Ecraser à la fourchette les petits fromages blancs et les mélanger avec le persil et le jus de citron. Saler, poivrer.
- Laver les courgettes et ôter la moitié de la peau, couper les extrémités et les râper dans un égouttoir.
- Bien les tasser au fond de l’égouttoir pour extraire l’excédent d’eau puis les verser dans l’assaisonnement avec le saumon coupé en petits morceaux.
- Mélanger délicatement pour bien répartir la sauce autour des filaments de courgette et c’est prêt !
- A adapter selon vos envies et le contenu de vos placards : le basilic parfumera davantage que le persil, on peut également privilégier les épices aux herbes en préparant la sauce avec du cumin ou du curry. Le poisson fumé peut être remplacé par des dés de jambon ou des petites lamelles de poulet…
