La salade de lentilles est une recette saine et délicieuse, idéale pour une alimentation équilibrée. Cette version de la recette est adaptée au programme Weight Watchers (WW) et contient des ingrédients savoureux et nourrissants qui vous aideront à rester sur la bonne voie avec votre régime.
Ingrédients
- 1 Oignon
- 4 ml Huile d’olive
- 200 g Lentilles, sèches
- 500 ml Eau
- 2 moyen Poivron, toutes couleurs
- 2 pièces Céleri
- 1 botte Persil, (plat)
- 2 cuillères Vinaigre
- 2 cuillères Jus de citron
- Sel, Poivre
- 1/2 c.à.c Miel
Préparation
- Émincer 3 jeunes oignons et en faire revenir la moitié dans 1 cc d’huile d’olive.
- Ajouter 200 g de lentilles rouges séchées et 500 ml d’eau.
- Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
- Émincer 2 poivrons et 2 branches de céleri. Hacher 1 botte de persil plat.
- Égoutter les lentilles.
- Monter un dressing en fouettant 2 CS de vinaigre avec 2 CS de jus de citron, du sel, du poivre, ½ cc de miel et 3 cc d’huile d’olive.
- Le mélanger avec les oignons restants, les légumes, le persil et les lentilles. Laisser mariner pendant un bon quart d’heure.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
