Les sauces sont un élément clé de nombreux plats. Elles peuvent transformer un plat simple en quelque chose d’incroyablement savoureux et ajoutent de la profondeur et de la complexité aux saveurs. Voici cinq recettes de sauces simples mais délicieuses que vous pouvez essayer chez vous :
Super sauce russe
Ingrédients
- 1 tasse de sauce tomate
- 2 tasses de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- Poivre noir au goût
- Sel
Préparation
Battez tous les ingrédients dans un mixeur pendant 4 minutes.
Recette de sauce Cesar
Ingrédients
- 3 dents à l’ail
- 3 steaks anchois
- 1/4 tasse de yaourt grec naturel
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe de parmesan en poudre
- Poivre
- Sel
Préparation
- Commençons la préparation en broyant l’ail dans un mortier avec une pincée de sel. Ça doit ressembler à des pâtes. Alors nous ajoutons les anchois et continuons à écraser jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Ajoutons le mélange à un récipient avec le yaourt et retirons jusqu’à bien mélanger tous les ingrédients. Nous incorporons dans le mélange le parmesan et la moutarde, éclaboussant à notre goût et continuons à enlever jusqu’à obtenir un mélange homogène. Et c’est fait !! notre sauce est prête.
Recette de sauce bearnaise
Ingrédients
- 2 bourgeons d’œuf
- 250 gramme de beurre
- 1 oignons
- Une cuillère de vinaigre
- Stragon
- Poivre noir en grains
- Sel
Préparation
- On a pelé et on a finement piqué l’oignon. Dans une casserole, nous ajoutons l’oignon, le vinaigre et des grains de poivre noir. Nous cuisinons jusqu’à ce que le liquide soit réduit à 1/3. Il est temps de le retirer et de le faufiler, laissant refroidir à température ambiante la sauce que nous avons obtenue.
- Dans un bol que nous aurons aux bains-Marie, nous devons battre les bourgeons avec la sauce qui n’a pas à être chaud. Nous battons jusqu’à ce qu’on monte le mélange et c’est là qu’on incorpore le beurre petit à petit jusqu’à ce que notre sauce prenne la consistance souhaitée. Ajoutons un peu d’estragon haché et éclaboussons au goût.
Recette de sauce golf
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- Huile d’olive
- Poivre
- Sel
Préparation
- On met les deux œuf dans le récipient du mixeur, on ajoute une cuillère à café de moutarde, le jus de de citron, le sel et le poivre. On le bat bien et on ajoute de l’huile petit à petit pour qu’il épaisse.
- Quand nous avons réussi à faire en sorte que la sauce soit épaisse à notre goût, nous ajoutons la sauce ketchup, nous avons battu une dernière fois. Et notre sauce golf est prête !. Gardez-la au frigo si vous ne l’utilisez pas à l’instant.
Recette de sauce à l’ajo huile
Ingrédients
- 1 grosse dent à l’ail
- 1 jaune d’œuf
- 1 verre d’huile de tournesol
- 1 pincée de sel
Préparation
- On a pelé l’ail et si on veut qu’il ne nous répète pas, il faut qu’on lui enlève son germe. On prend le verre du mixeur et on ajoute d’abord l’œuf. On va le garder incliné et ajouter l’huile petit à petit.
- Maintenant nous ajoutons du sel et de la dent à l’ail.
- Ensuite, on prend le bras du mixeur et on l’emmène au fond et on commence à battre, on ne la bougera pas on le laissera se mélanger et une fois que nous voyons que le mélange prend de la consistance, on la soulèvera petit à petit pour qu’elle rejoigne les autres qui est au fond.
- Quand le mélange nous la voyons qu’elle a épaissie, nous l’essayons de sel ou d’ail et nous rectifions si nécessaire, sans peur, nous déplacerons normalement le mixeur. Et nous pouvons déjà la servir dans un bol et frigo pour accompagner l’assiette choisie.
