L’hiver arrive et les soupes sont toujours agréables à déguster. C’est un vrai bol de vitamines et on peut réaliser avec de nombreux légumes.
Ingrédients
- 1 oignon
- 10 g de beurre
- 1 pomme de terre
- 1 bouillon de volaille
- Quelques feuilles d’estragon (ou estragon congelé)
- 400 grammes de petits pois frais ou congelé
- Une pincée de sel et de poivre
Préparation
- Coupez l’ognon en petits morceaux très fins, et faites dorer les oignons dans une casserole avec le beurre.
- Retirez la peau de la pomme de terre et coupez-la en morceaux très fins.
- Dans une grande casserole, mélangez la pomme de terre, les oignons, le bouillon de volaille chauffé avec 80 cl d’eau. Laissez mijoter à petit feu pendant 15 minutes.
- Coupez les feuilles d’estragon en morceaux fins. Ajoutez l’estragon et les petits pois dans le mélange précédent et laissez cuire pendant 7 minutes.
- Versez votre soupe de petits pois à l’estragon dans un mixeur et mixez le tout.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre : votre recette de soupe de petits pois à l’estragon est prête.
Auteur: Cette recette est réalisée par DemaCuisine