L’hiver arrive et les soupes sont toujours agréables à déguster. C’est un vrai bol de vitamines et on peut réaliser avec de nombreux légumes.

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 10 g de beurre
  • 1 pomme de terre
  • 1 bouillon de volaille
  • Quelques feuilles d’estragon (ou estragon congelé)
  • 400 grammes de petits pois frais ou congelé
  • Une pincée de sel et de poivre

Préparation

  1. Coupez l’ognon en petits morceaux très fins, et faites dorer les oignons dans une casserole avec le beurre.
  2. Retirez la peau de la pomme de terre et coupez-la en morceaux très fins.
  3. Dans une grande casserole, mélangez la pomme de terre, les oignons, le bouillon de volaille chauffé avec 80 cl d’eau. Laissez mijoter à petit feu pendant 15 minutes.
  4. Coupez les feuilles d’estragon en morceaux fins. Ajoutez l’estragon et les petits pois dans le mélange précédent et laissez cuire pendant 7 minutes.
  5. Versez votre soupe de petits pois à l’estragon dans un mixeur et mixez le tout.
  6. Ajoutez une pincée de sel et de poivre : votre recette de soupe de petits pois à l’estragon est prête.

Auteur: Cette recette est réalisée par DemaCuisine

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