Aujourd’hui, je vous propose une recette rapide et facile de tagliatelles carbonara sans crème. Cette version légère de la recette classique utilise des œufs, du fromage râpé pour créer une sauce crémeuse et savoureuse sans l’ajout de crème.
Ingrédients
- 250 g de tagliatelles
- 4 jaunes d’œuf
- 70 g de parmesan râpé
- Du poivre
- Du gros sel (pour l’eau de cuisson des pâtes)
Préparation
- Faire bouillir de l’eau salée et y plonger les tagliatelles le temps prévu sur le paquet.
Petit rappel on ne sait jamais : compter les minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition… - Pendant ce temps :
- Mélanger à la fourchette les jaunes d’œuf avec le parmesan et verser 1/2 louche d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une belle sauce homogène, bien poivrer.
- Une fois les pâtes cuites : les égoutter et les remettre de suite dans la casserole, verser la sauce.
- Bien mélanger et servir sans attendre…
