Le tajine tunisien est très différent des tajines algériens et marocains, il ressemble à une quiche sans pâte. Il est parfois entouré de feuilles de brick.

Ingrédients

  • 6 cœurs d‘artichauts
  • 100 gr de fromage
  • 2 c à s d’huile
  • 200 gr de poulet
  • 1 oignon
  • Sel, poivre, curcuma et 1 demi c à c de gingembre
  • 5 œufs
  • 2 c à s de lait

Préparation

  1. Faites revenir le poulet coupé en petits morceaux dans l’huile ainsi que le sel, les épices et l’oignon émincé. Ajoutez un peu d’eau et faites cuire environ 10 minutes.
  2. Durant la cuisson, épluchez et évidez les artichauts, frottez-les ensuite avec du citron et faites les cuire dans une eau salée et citronnée pendant environ 10 minutes également.
  3. Coupez les artichauts en lamelles et ajoutez-les au poulet , ajoutez ensuite le fromage, incorporez les œufs et les 2 c à s de lait et mettez ce mélange dans un moule ou plat allant au four jusqu’à légère dorure.

Auteur: Cette recette est réalisée par Oum Roumayssa