Bonjour , voilà une recette de tarte aux agrumes orange et citron qui est un vrai délice ,
facile, rapide .

Ingrédients

  • Recette de la pâte :
  • 300 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • Une pincée de sel
  • Pour l’agrume curd:
  • Le jus de 2 orange
  • Le jus de 1 citron
  • 100 g de sucre
  • 1cs de maïzena
  • 3 œufs
  • Pour le décor:
  • Meringue:
  • 3 blanc d’oeuf
  • 180 g de sucre

Préparation

  1. Pour la pâte : 
  2. Mélanger tous les ingrédients sec ,rajouter le beurre en petits dès ,malaxer jusqu’à ce que la pâte devient sablé ,rajouté l’œuf pour ramasser puis mettre au frais au moins pendant 1h.
  3. Une fois la pâte reposer étalé la et garnir un cercle a tarte.
  4. Remettre au frigo pendant ou congélateur encore mieux pendant 30 mn
  5. Enfourner pour la faire cuire entièrement bien doré,dans un four déjà Préchauffer .
  6. Pour l’agrume curd : 
  7. Mettez les jus d’orange et de citron sur le feu
  8. Battre les oeufs et le sucre rajouter la maïzena
  9. Mélanger les deux appareils et remettre sur feu moyen sans cesser de remué.
  10. Dés la première ébullition retiré du feu et rajouter le beurre et bien mélanger
  11. Prenez soin de couvrir cette crème avec un film plastic pour ne pas crouté.
  12. Pour la meringue :
  13. Monter les blancs en neige
  14. Rajouter en 3 fois le sucre mais avant ce la il faut le faire sur un bain marie.
  15. Pour le décor :
  16. Utiliser des poches a douilles de plusieurs tailles.
  17. Commencer le montage après refroidissement totale du fond de tarte ,étalé votre agrume curd encore tiède pour s’étale bien lisse.

Auteur: Cette recette est réalisée par Saveur Méditerranéenne

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