Délicieuse, cette tarte d’hiver émoustille les papilles, toute simple, la douceur et la légèreté de la crème pâtissière se marie à la perfection avec les kiwis à la fois sucrés et acidulés.
Ingrédients
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 125 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 pâte sablée
- 8 kiwis
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et grattée.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la maïzena et mélangez à nouveau. Une fois le lait chaud, laissez infuser quelques minutes hors du feu puis versez une petite portion dans la préparation aux œufs. Mélangez et versez le reste de lait.
- Transvasez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
- Déposez la pâte sablée dans un moule à tarte et retirez le surplus en passant le rouleau à pâtisserie sur les bords du moule. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle et laissez reposer 30 minutes au frais.
- Enfournez-la 20 minutes à 180 °C puis garnissez-la de crème pâtissière. Épluchez et coupez les kiwis en rondelles puis disposez-les sur la crème.
