Aujourd’hui, je vous présente une recette gourmande et onctueuse : mon tiramisu café & chocolat. Cette version du célèbre dessert italien est une véritable explosion de saveurs, alliant le goût corsé du café à la douceur du chocolat. La texture crémeuse du mascarpone et des œufs est relevée par la légère amertume du café et la note sucrée du chocolat. Cette recette est idéale pour les amateurs de desserts riches en saveurs, mais elle est également simple et rapide à réaliser. Alors, suivez-moi pour découvrir comment préparer ce délicieux tiramisu café & chocolat à la maison !
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre ou du sucre glace
- environ 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre (type Van Houten)
- 30 biscuits de type boudoirs
- 2 tasses de café fort
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger (ou moins ou plus ou pas du tout, question de goût)
- 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre
- Une pincée de sel
Préparation
- Commencer par préparer le café, le verser dans une boîte (pour avoir un fond plat) et mélanger avec le fleur d’oranger, laisser refroidir et passer à la préparation de la crème.
- Fouetter le mascarpone avec le sucre en poudre, la vanille et les jaunes d’oeuf, monter les blancs en neige (ajouter la pincée de sel au départ) et les incorporer délicatement à la crème précédente.
- Le mélange obtenu soit être onctueux et aérien.
- L’assemblage : Tremper les boudoirs dans la préparation au café et les disposer dans un plat
- Saupoudrer de chocolat en poudre. Verser la moitié de la crème, bien la répartir et la lisser.
- Re-saupoudrer de chocolat en poudre. Disposer une couche de boudoirs imbibés.
- Re-re-saupoudrer de chocolat en poudre.
- Terminer avec le reste de crème, bien la répartir et la lisser.
- La dernière couche de chocolat en poudre est à ajouter au dernier moment, juste avant de servir. Recouvrir d’un film alimentaire et laisser tranquille en bas du réfrigérateur jusqu’au lendemain.
