Aujourd’hui, je vous présente la recette de la Tortilla Express aux chips de Jean-François Piège. Cette recette est simple et rapide à réaliser, mais elle est également délicieuse et pleine de saveurs. Elle est parfaite pour une soirée entre amis ou pour un repas improvisé. Les chips apportent une touche de croustillant à cette tortilla, tandis que les herbes fraîches apportent de la fraîcheur et de la couleur. Vous pouvez la déguster chaude ou froide, selon vos préférences. Alors, mettez votre tablier et suivez-moi pour réaliser cette délicieuse tortilla express !
Ingrédients
- Un paquet de chips de 125 ou 150g
- 4 œufs
- 1 gousse d’ail
- 1/2 bouquet de coriandre
- Piment d’Espelette, sel
- Un peu d’huile d’olive (ou pas) pour la cuisson
Préparation
- Top chrono c’est parti : percer le paquet de chips de quelques trous à l’aide d’une pointe couteau et écraser les chips pour les réduire en miettes puis les verser dans un saladier.
- Fouetter rapidement les œufs à la fourchette et les verser sur les chips. L’humidité des œufs ramollit les chips qui vont retrouver leur consistance de pommes de terre.
- Ajouter la coriandre ciselée et la gousse d’ail dégermée et passée au presse-ail. Saler légèrement (oui oui malgré les chips) et assaisonner d’une belle pincée de piment d’Espelette.
- Bien mélanger à la fourchette.
- Dans une petite poêle (diamètre 20 cm maxi) déposer une cuillère à soupe d’huile, laisser chauffer doucement et verser la préparation. Tasser un peu pour obtenir une forme régulière et laisser cuire 3 minutes.
- Faire glisser la tortilla sur une assiette, poser la poêle dessus et renverser le tout pour cuire l’autre face, une seule minute suffit.
- Pour le fun et pour rappeler la recette originale, à proposer avec saumon et jus de citron…
