Le pain accompagne un plat, sublime un fromage ou prend toute sa saveur lorsqu’il est accompagné de beurre… Pour de nombreuses personnes, il est impossible de manger un repas sans cet aliment de base. Seul bémol, sa conservation. S’il est incroyablement savoureux à la sortie du four, le pain perd de sa splendeur en quelques heures. Sa consistance change, il durcit, son goût s’altère.
Pas de panique, une solution existe à condition de posséder un four. Il suffit de prendre le pain ou la baguette rassis et de le passer sous l’eau pendant quelques secondes. Il s’agit là d’humidifier légèrement la croûte sans détremper le pain pour autant.
10 MINUTES À PEINE AU FOUR
Il faut ensuite placer ce pain ou cette baguette, peu importe, dans un four traditionnel à une température comprise entre 150°C et 200°C. Sept minutes après, le pain retrouvera toute sa fraicheur et son croquant.
En effet, l’humidité alliée à la chaleur crée de la vapeur qui regonfle non seulement la mie du pain mais permet aussi à la croûte de retrouver son croustillant.
Attention, cette astuce ne fonctionne idéalement que pour les pains entiers, non coupés en tranche. Ensuite, il est recommandé de consommer rapidement ce pain rassis devenu frais comme par magie, car il s’asséchera plus vite qu’une baguette fraîche.
Enfin, il est possible de recourir à une technique identique avec un four à vapeur, sans passer par l’étape d’humidification du pain.
