Le velouté de potimarron au chèvre est une soupe onctueuse et savoureuse, parfaite pour les journées d’automne et d’hiver. Le potimarron, qui est une variété de courge, est riche en vitamines et en minéraux, et sa saveur légèrement sucrée se marie parfaitement avec la texture crémeuse du fromage de chèvre. Cette soupe est également facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients, ce qui en fait une option pratique pour un dîner rapide et sain. Voici la recette pour vous permettre de réaliser cette délicieuse soupe chez vous.
Ingrédients
- 1/2 potimarron
- 2 échalotes
- 1 bouillon cube de légumes (ou volaille)
- 1/2 bûche de chèvre
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre
- Graines de lin (facultatif)
Préparation
- Couper le potimarron en 2, ôter les graines à l’aide d’une cuillère à soupe, le couper en 4 et enlever la peau dure, c’est du sport alors la planche à découper dessous est indispensable.
- Couper ensuite la chair en gros cubes.
- Peler les échalotes et les détailler en tranches.
- Les faire revenir avec le beurre et l’huile et les morceaux de potimarron.
- Après 5 minutes, ajouter le bouillon cube et couvrir d’eau bouillante.
- Laisser cuire 15 minutes et mixer le tout.
- Servir, déposer une tranche de bûche de chèvre, poivrer, parsemer de graines de lin et c’est prêt !
